Shoyu Ramen, Shiitake Wan Tan, Geröstete Tomate
6 min, sehr einfach, für 2 Personen
Zutaten
- 1 Stk Maka Shoyu Ramen Kit
- 100g Shiitake frisch
- 100g Champignons
- 6 Stk Wan Tan Blätter
- 30g Sojasauce
- 20g Sesamöl
- 100g Sonnenblumenöl
- 100g Sojasprossen
- 10g Knoblauch Öl
- Salz und Pfeffer
- 2 Blätter Nori Algen
- 100g Kirschtomaten
Zubereitung
- Für die Shiitake Wan Tan, die frischen Shiitake und die Champignons sehr fein hacken.
- Die klein gehackten Pilze zusammen mit dem Sesamöl und dem Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben und auf dem Herd bei mittlerer Stufe für 10 min anschwitzen, bis das ganze Wasser verdampft ist.
- Sojasauce zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- jeweils 20g Shiitake Füllung in ein Wan Tan Blatt geben und diagonal falten, dabei darauf achten, dass die Wan Tan geschlossen sind.
- Die Wan Tan für 3 min in kochendes Wasser geben und direkt servieren.
- Die Kirschtomaten vom Grün abzupfen und beiseite stellen.
- 100g Sonnenblumenöl auf 190 Grad erhitzen und die Kirschtomaten für 30 sek kurz frittieren und auf ein Küchentuch geben, um das überschüssige Öl loszuwerden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Sojasprossen mit Salz, Pfeffer und dem Sesamöl mischen und für 10 min marinieren lassen.
- Das Jungzwiebel-Grün gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
- Nudeln in 1 Liter kochendem Wasser für 1 min und 20 sek kochen.
- Zu Beginn umrühren, damit die Nudeln nicht aneinanderkleben.
- Die Brühepaste mit in die Schüssel mit der Kokosmilch und dem Nice Öl geben, mit 300ml kochendem Wasser aufgießen und verrühren. Magst du es etwas würziger? Dann gib weniger Wasser in die Schüssel.
- Die Nudeln abgießen und direkt in die heiße Brühe geben. Die Toppings darauf verteilen, Knoblauch Öl darüber verteilen.
- Das Nori mithilfe einer Schere in 4 gleich große Stücke schneiden und in den Rand der Ramen Schüssel geben.
